日本酿酒厂在建造时就努力复制苏格兰的条件和生产过程,因此与苏格兰威士忌有相似之处。日本有几家公司生产威士忌,其中最著名的是三得利和 Nikka。两家公司都提供混合和单一麦芽威士忌。 谷物威士忌 苏格兰威士忌Nikka蒸馏所由被誉为日本威士忌之父的竹鹤正孝创立。他在苏格兰学习了三年威士忌生产,并在离开山崎酿酒厂建立自己的工厂之前担任山崎酿酒厂的高管。 日本正在出台有关威士忌生产的新法规。到 2024 年,要贴上“日本威士忌”标签的产品必须在日本发酵、蒸馏、陈酿和装瓶,在麦芽浆中使用部分麦芽谷物,并使用来自日本的水。 威士忌出口 苏格兰威士忌日本威士忌市场几乎完全在国内,直到 2001 年 Nikka 的单一麦芽威士忌荣获“ Best of the Best ”奖。