三明治搭配手工面包：重视我们自己的生产

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到您的菜单中，您可以为您的生产增加更多价值，提高利润率并为您的客户提供更多选择。 在这篇文章中，我们将分享一些技巧，以便您可以使用这些产品。 阅读它并了解有关该主题的更多资讯。 工匠面包 它们是在面包店内按照独家配方生产的。 它们具有较高的附加价值，一般采用高水合面团（75%以上），并采用自然长时间发酵制成。 一个技巧是使用预混料来促进生产、标准化并透过购买不同的原材料来降低成本。 重要的是要注意这些面包的精加工和外观，这样才能吸引顾客的注意。


面包类型有无数种可能性，涵盖所有可能的原产地和国籍，甚至您可以与团队一起创造新口味。 不过，这里列出了最传统的面包，可以帮助您开始制定计划： 爵巴塔面包义大利语切片或迷你或法国长棍面包澳洲满 亚洲手机号码清单 的黑麦鞋垫藜麦谷物和坚果绿面包配菠菜红色搭配 甜菜根或番茄酱黄色配藏红花（姜黄） 用手工面包制作三明治的技巧选择混合选择最有名的面包作为开胃菜。 先从经典入手，例如迷你法国面包，可以加芝麻也可以不加芝麻，还包括全麦版等不同颜色和口味的类型，以吸引顾客的注意力。 根据您的受众群体情况，使用 15 公分、30 公分或更小的标准尺寸。 使用不同的预烤面包 为了优化生产速度，请使用预烤面包。



透过使用速冻机 ，可以提前烘烤面包，快速冷冻，包装并储存在冷冻室和冷冻库中。 需要强调的是，该过程仅在使用急速冷冻机的情况下才可行，因为它在 -35°C 的温度下运行，可快速消除热量并保留面包的特性。 执行「冻到冷」的动态 为了加快服务速度，请在前一天将冷冻包装面包转移到冷藏室或冰箱（温度在 0°C 至 5°C 之间）。 只要使用速冻机进行该过程并且面包包装正确，产品的品质和安全就不会受到影响。 请记住在产品上贴上所有必要资讯的标签。 使用 Speed Oven 技术 高速烤箱是 结合驱动热风、微波和红外线的设备，用于超快速食品加工。 如果是三明治，准备时间可以缩短到不到一分钟，具体取决于所用面包和馅料的类型。